LAIKAS GRYBAUTI
Žiemą paprastai „grybaujame“ parduotuvėse. Populiariausi grybai, žinoma, pievagrybiai, tačiau atidžiau pasidairę šalia jų galime rasti gluosninių kreivabudžių. Šiuos grybus verslininkai augina moderniuose grybų auginimo ūkiuose.
Žinovai sako, kad gluosninės kreivabudės – subtilaus skonio ir aromato. Šie grybai dažnai naudojami gaminant rytietiškus patiekalus, derinant kartu su kitais grybais, paruošiant padažus, garnyrus, su makaronais arba prie mėsos patiekalų.
Jei norite pasiruošti gurmaniškų patiekalų su gluosninėmis kreivabudėmis, nebūtina keliauti į parduotuvę, geriau sukti į mišką. Net ir dabar – vidury žiemos jų galite rasti ant lapuočių medžių, dažniau mirusių.
Kaip atpažinti gluosnines kreivabudes? Jų kepurėlė juodai pilka, gelsvai pilka, violetinio atspalvio, 5–12 cm skersmens, vėduokliška, pusiau apvali, kotas baltas, vaisiakūniai vėduoklės formos, jų lakšteliai nedantyti. Gluosninės kreivabudės panašios į austres, todėl angliškai vadinamos austrių grybais. Šie grybai auga pavieniui, grupelėmis arba kolonijomis.
Gluosninės kreivabudės ne tik skanios, bet ir naudingos. Vaistininkai iš jų gamina imuninę sistemą veikiančius preparatus – imunomoduliatorius. Beje, pirmasis rašytinis gluosninių kreivabudžių naudojimo medicininiais tikslais atvejis užfiksuotas Rytų medicinoje penktame amžiuje. Taigi, valgyti gluosnines kreivabudes – sveika, o grybauti žiemą miške – smagu!